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高脂血症とは？
血液中には、コレステロール・中性脂肪・リン脂質・遊離脂肪酸の4つの脂質があります。
これらにはそれぞれの役目がありますが、必要以上に血液中に存在すると様々な害を起こします。
この4つの脂質のうち1つでも、正常値より高い状態を高脂血症といいます。
現代では特に、動脈硬化を招くコレステロールと中性脂肪の増加が問題となっています。
なぜ高脂血症が起こるのかというと、高カロリー高脂肪の食事に偏っていることや運動不足・遺伝など、
また肥満を合併していることが多く糖尿病やネフローゼ、
甲状腺機能低下などで脂肪の合成が活発になると、高脂血症は起こります。
コレステロールについて
コレステロールは脂質の一種で、体内に100～150ｇはど存在します。
脂肪膜を構成する成分であり、またホルモンの原料となる大切な栄養素です。
よく善玉コレステロール（HDL）・悪玉コレステロール（LDL）といいますが
善玉コレステロールは動脈から余分なコレステロールを運び去るの対し、
悪玉コレステロールは、沈着させてしまいます。
コレステロールは、肉や魚などの動物性食品に含まれています。
魚や植物油に含まれるHDLには、血中コレステロールを低下させる働きがあります。
血中コレステロールを気にしている人で、
コレステロールが多く含まれている食品を避けている傾向があるようですが、実際は食品で摂取するよりも、
血中コレステロールの約2/3は肝臓で合成されます。
コレステロール値の高い食品を制限するだけでなく、
体内でコレステロール合成の原因となる肉の脂質や甘いものを控えた方が効果的です。
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コレステロールを多く含む食品 |
一回の使用量 |
含有量 |
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肉 |
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| 鶏レバー |
50ｇ |
185㎎ |
| 豚レバー |
50ｇ |
125㎎ |
| 牛レバー |
50ｇ |
120㎎ |
| 鶏手羽肉 |
80ｇ |
88㎎ |
| 鶏もも
（皮付） |
80ｇ |
76㎎
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| 鶏むね
（皮付） |
80ｇ |
64㎎ |
| 豚肩ロース
（脂身付） |
80ｇ |
52㎎ |
| 豚ばら
（脂身付） |
80ｇ |
48㎎ |
| 豚ヒレ |
80ｇ |
48㎎ |
| 牛肩ロース
（脂身付） |
80ｇ |
55㎎ |
| 牛サーロイン（脂身付） |
80ｇ |
50㎎ |
| 牛ばら
（脂身付） |
80ｇ |
55㎎ |
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魚・貝 |
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| いか |
50ｇ |
150㎎ |
| すじこ |
30ｇ |
153㎎ |
| わかさぎ |
50ｇ |
95㎎ |
| うなぎ
（かば焼き） |
100ｇ |
240㎎ |
| ししゃも |
30ｇ |
102㎎ |
| たらこ |
40ｇ |
136㎎ |
| たい |
100ｇ |
85㎎ |
| 車えび |
40ｇ |
76㎎ |
| すずき |
100ｇ |
75㎎ |
| さざえ |
30ｇ |
51㎎ |
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卵・牛乳・乳製品 |
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| 鶏卵 |
60ｇ |
244㎎ |
| うずら卵 |
30ｇ |
141㎎ |
| 牛乳 |
210ｇ |
23㎎ |
| プロセスチーズ |
20ｇ |
16㎎ |
| バター |
14ｇ |
29㎎ |
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菓子 |
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| カステラ |
50ｇ |
95㎎ |
| ケーキ・ドーナツ |
50ｇ |
55㎎ |
| かわらせんべい |
20ｇ |
22㎎
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・コレステロールが多いとされる食品の内、イカやエビ等にはタウリンというコレステロールを減らす成分を含みます。
・健康な人なら、卵を
1日に1～2個食べても急激に血中コレステロール値が上がるということはありません。
・高脂血症の人は、1日の合計が300㎎以下になるようにしましょう。
高脂血症と食事
①低エネルギー食にしましょう
肥満体型の人は減食することにより血中コレステロール値は低下します。余分なエネルギーが多いと肝臓で中性脂肪へ合成されます。摂取エネルギーの制限は、コレステロール・中性脂肪へ合成さえます。摂取エネルギーの制限は、コレステロール・中性脂肪の合成を抑えるためには第一です。
②甘いものを控えましょう
糖質の多く含まれる食品は、体内で中性脂肪の合成を促します。糖質・菓子類などの甘いものは控えましょう。 ③植物繊維をたっぷり摂取しましょう
海草に含まれるアルギン酸や、果物に含まれるペクチンなどの水溶性の食物繊維には、血中コレステロール値を低下させる働きがあります。食物繊維の多い食品は積極的に増やしましょう。 ④アルコールは避けましょう
アルコールは過剰に摂取すると、肝臓で分解しきれずに中性脂肪の合成が盛んになります。お酒をたくさん飲む人は、それを控えると中性脂肪を下げることもできます。
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